Gâteau sans gluten – Chocolat, Paléo, Délicieux

Il peut être simple et doux comme les gâteaux en boîte que vous avez faits quand vous étiez enfant, ou sombre et décadent comme le dessert que vous commandez après un repas dans un restaurant chic. Et la meilleure partie est que peu importe le type, le gâteau au chocolat ne manque jamais de satisfaire votre dent sucrée.

Mais que se passe-t-il lorsque vous essayez de faire un gâteau au chocolat sans gluten?

Trop souvent, les gens entendent les mots «sans gluten» et pensent automatiquement aux desserts secs, insipides et ressemblant à du carton. Croyez-moi, je sais, j'étais une de ces personnes.

Si vous avez déjà cherché des recettes de gâteau d'anniversaire sans gluten en ligne, vous savez qu'il n'y a pas de pénurie d'options là-bas. Et la plupart vont de "il manque quelque chose" à "carrément affreux".

Mais ce n'est pas parce que les gens qui publient ces recettes ne savent pas cuisiner. Tirer un dessert parfait sans gluten n'est pas une mince affaire.

Souvent, lorsqu'une recette est convertie en une version sans gluten, le résultat est dense, plat et fade parce que la personne qui a écrit la recette a simplement échangé de la farine tout usage contre un autre type.

Trustje le sais par expérience. Une fois, j'ai essayé de faire une recette de gâteau aux carottes sans gluten et juste changé la farine ordinaire pour la farine d'amande et elle. était. terrible. Il s'est effondré quand j'ai essayé de le sortir de la casserole, et les parties que je pouvais récupérer étaient sèches et friables.

L'astuce est la suivante: pour que les recettes de gâteaux sans gluten fonctionnent, vous ne pouvez pas remplacer la farine de blé par une farine sans gluten.

Lorsque vous utilisez une combinaison de deux farines sans gluten différentes avec quelques autres réglages, les desserts sans gluten peuvent s'avérer moelleux, moelleux et délicieux.

Avant celui-ci, j'ai essayé tellement de recettes de gâteaux au chocolat sans gluten. Et des recettes de gâteau à la vanille sans gluten. Sans oublier cette recette de gâteau jaune sans gluten. Et ainsi de suite …

Mais ce gâteau au chocolat sans gluten? Cela vous fera tout remettre en question. C'est le gâteau de tes rêves. Il est moelleux, riche et profondément chocolaté avec un glaçage à la ganache au chocolat qui le lie magnifiquement.

Si vous n'avez jamais fait de ganache, c'est un glaçage qui semble vraiment facile à faire. Celui-ci ne prend que trois ingrédients, et tout ce que vous devez savoir, c'est mesurer, fondre et remuer.

Sans compter qu'il n'y a pas de tuyauterie ou d'épandage en cause. Une fois qu'il est un peu refroidi, vous le versez littéralement sur le gâteau et vous avez terminé. C'est le travail de glaçage le plus facile qui soit. Vous pouvez l'habiller avec quelques décorations supplémentaires ou le garder doux et simple.

Lire Aussi :  Où se tourner quand votre douleur chronique contrôle votre vie

Comme si tout cela ne suffisait pas, ce gâteau contient même des morceaux de chocolat sans produits laitiers. C'est vraiment le gâteau sans gluten d'un amateur de chocolat!

C'est un dessert parfait pour les repas-partage, les fêtes d'anniversaire ou aucune raison particulière. Si vous êtes une personne qui est en proie à des envies de chocolat tard dans la nuit, cette recette sera votre nouveau meilleur ami.

Je ne peux pas avoir ce gâteau sans gluten près de moi sans défaire chaque exercice que j'ai fait la semaine dernière. Je dois essentiellement le rationner et donner des tranches à tous ceux qui s'arrêtent pour m'empêcher de manger le tout.

Laissez-moi vous dire que ce gâteau est celui-là. S'il y a des haters sans gluten dans votre vie, c'est la recette pour les convertir. Ne soyez pas surpris s'ils refusent de croire que c'est sans gluten – c'est aussi bon.

Pourquoi, demandez-vous? Laissez-moi vous parler un peu de ce qui fait que ce gâteau est si bon.

À propos des ingrédients

La farine d'amande est une alternative sans gluten super polyvalente à la farine de blé. Si vous fabriquez votre propre lait d'amande, c'est aussi un excellent moyen d'utiliser la pulpe restante qui reste après que vous l'ayez filtrée.

De plus, les amandes sont riches en fibres, en protéines et en graisses saines, de sorte que la farine d'amande rend tout dessert au moins un peu plus sain.

La farine de noix de coco est l'un des ingrédients vedettes de plusieurs de mes recettes, y compris ce gâteau sans gluten. Whole Foods est un endroit idéal pour trouver de la farine de noix de coco, mais si vous n'avez pas de Whole Foods près de chez vous et que vous ne le trouvez pas ailleurs, il est très facile de faire votre propre farine de noix de coco.

Tout ce qu'il faut, c'est de la noix de coco râpée et de l'eau, et pendant le processus, vous finissez par faire du lait de coco, que vous pouvez utiliser dans les smoothies et des tonnes d'autres recettes. C'est comme recevoir un cadeau gratuit avec votre farine de noix de coco faite maison!

En plus de faire de délicieux produits de boulangerie sans gluten, la farine de noix de coco est également riche en protéines, en fibres et en manganèse. Vous pouvez en savoir plus sur ses bienfaits pour la santé et apprendre à le faire vous-même ici.
La poudre de cacao cru donne à ce gâteau une saveur profonde et complexe, et c'est aussi un super aliment.

Le cacao provient de la même plante que le cacao, mais il est traité à une température beaucoup plus basse, ce qui lui permet de conserver plus de vitamines et de nutriments.

Le nectar d'agave est une excellente alternative aux sucres raffinés à la fois végétaliens et paléo

Lire Aussi :  Un médecin répond à 5 questions sur la peau sèche - Harvard Health Blog

Maintenant, ne vous méprenez pas, je ne dis pas que ce gâteau est bon pour vous. Ce n'est certainement pas une salade de chou frisé. Mais ces ingrédients aident à faire un peu mieux pour vous que la plupart des recettes de desserts typiques.

Si vous débutez dans la cuisson sans gluten, c'est une bonne recette pour tester les eaux. C'est assez bon pour être super impressionnant quand on le sert aux invités, mais assez simple pour que ce ne soit pas du tout intimidant. En d'autres termes, vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences de cuisson folles pour le retirer.

Mais assez de parler de la recette – allons-y!

J'espère que vous apprécierez ce gâteau au chocolat sans gluten autant que moi et j'aimerais entendre comment il se passe si vous décidez de l'essayer!

S'il vous plaît laissez-nous savoir dans les commentaires ci-dessous ce que vous pensez de la recette (et comment vous avez trompé vos amis non-gluten libre en l'aimant)!

Gâteau sans gluten

Gâteau sans gluten

  • 1 tasse de farine d'amande (ou de farine d'amande)
  • ½ tasse de poudre de cacao
  • ¼ tasse de farine de noix de coco, tamisée
  • 1 cuillère à café de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de Ghee, fondu + Ghee pour graisser les moules à gâteaux
  • 4 oeufs, Room Temp
  • ½ tasse de chocolat noir (j'ai utilisé des chips, vous pouvez utiliser des morceaux)
  • 1 paquet de pépites de chocolat noir, 10 oz
  • 4 cuillères à soupe de ghee
  • 1 cuillère à soupe de nectar d'agave (ou plus si vous le voulez plus sucré)
  1. Préchauffer le four à 350 °.
  2. Mélanger les ingrédients secs (farine d'amande / farine, poudre de cacao, farine de noix de coco, bicarbonate de soude, sel) dans un bol.
  3. Ajouter les ingrédients humides (Nectar d'Agave, Ghee, Oeufs) aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
  5. Verser la pâte dans deux moules à gâteaux ronds de 6 "qui ont été graissés avec du ghee
  6. Cuire au four pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent placé au centre en ressorte propre
  1. Remplissez un pot à moitié d'eau, laissez mijoter et placez un bol en verre sur le dessus (ou utilisez un bain-marie). ]
  2. Placer les pépites de chocolat dans un bol en verre et remuer sans arrêt pendant qu'elles fondent.
  3. Ajouter le ghee et le nectar d'agave et remuer jusqu'à ce que le tout soit incorporé.
  4. Une fois que le gâteau a refroidi, faites gratiner le dessus de chaque gâteau, placez un gâteau au-dessus de l'autre et faites-y glacer le reste.
  5. Enjoy!

Portion: 20 Calories: 243 cals Matière grasse: 18g Graisse saturée: 9g Carboh ydrates: 20g Sucre: 14g Sodium: 145mg Fibre: 3g Protéines: 3g

Tags: