Comment la nourriture rapide change votre système immunitaire

        

 Comment les aliments rapides modifient-ils le système immunitaire "title =" Comment les aliments rapides modifient-ils le système immunitaire "/></div><p>        </p><p>Le système immunitaire réagit de la même manière à un régime riche en graisses et en calories qu'en cas d'infection bactérienne. C'est ce que révèle une étude récente menée par l'Université de Bonn.</p><p>Particulièrement dérangeant: une nourriture malsaine semble rendre les défenses de l'organisme plus agressives à long terme.</p><p>Même longtemps après s'être orienté vers une alimentation saine, l'inflammation vers une stimulation immunitaire innée est plus prononcée.</p><p> </p><p> </p><p>Ces changements à long terme peuvent être impliqués dans le développement de l'artériosclérose et du diabète, maladies liées à la consommation de nourriture occidentale. Les résultats seront publiés dans la revue Cell.</p><p>Les scientifiques ont placé des souris pendant un mois selon ce que l'on appelle un "régime occidental": riche en graisses, riche en sucre et pauvre en fibres.</p><p>Les animaux ont par conséquent développé une forte réponse inflammatoire dans tout le corps, presque comme après une infection par des bactéries dangereuses.</p><p>"Le régime alimentaire malsain a conduit à une augmentation inattendue du nombre de certaines cellules immunitaires dans le sang des souris, en particulier les granulocytes et les monocytes.</p><p>Il s'agissait d'une indication d'une implication des progéniteurs de cellules immunitaires dans la moelle osseuse », explique Anette Christ, boursière postdoctorale à l'Institut de l'immunité innée de l'Université de Bonn</p><p>.</p><p>Afin de mieux comprendre ces découvertes inattendues, des progéniteurs de moelle osseuse pour les principaux types de cellules immunitaires ont été isolés chez des souris nourries avec un régime occidental ou un régime alimentaire sain et une analyse systématique de leur fonction et de leur état d'activation a été réalisée.</p><p>"Les études génomiques ont en effet montré que le régime occidental avait activé un grand nombre de gènes dans les cellules progénitrices.</p><p>Les gènes affectés comprenaient ceux responsables de la prolifération et de la maturation », explique le professeur Dr. Joachim Schultze</p><p>.</p><p>La restauration rapide pousse ainsi le corps à recruter rapidement une armée énorme et puissante. Lorsque les chercheurs ont offert aux rongeurs leur régime alimentaire typique de céréales pendant quatre semaines, l'inflammation aiguë a disparu.</p><div style=
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Ce qui n'a pas disparu, c'est la reprogrammation génétique des cellules immunitaires et de leurs précurseurs: Même après ces quatre semaines, de nombreux gènes activés pendant la phase de restauration rapide étaient encore actifs.

"Capteur de restauration rapide" dans les cellules immunitaires

"Il a été récemment découvert que le système immunitaire inné a une forme de mémoire", explique le professeur Dr. Eicke Latz, directeur de l'Institut pour l'immunité innée de l'Université de Bonn et scientifique à la DZNE. ]

"Après une infection, les défenses du corps restent dans une sorte d'état d'alarme, de sorte qu'elles peuvent réagir plus rapidement à une nouvelle attaque."

Les experts appellent cela «l'entraînement immunitaire inné». Chez les souris, ce processus n'a pas été déclenché par une bactérie, mais par un régime alimentaire malsain.

Les scientifiques ont ensuite pu identifier le "capteur de restauration rapide" responsable dans les cellules immunitaires. Ils ont examiné des cellules sanguines de 120 sujets.

Chez certains sujets, le système immunitaire inné a montré un effet d'entraînement particulièrement fort. Dans ces sujets, les chercheurs ont trouvé des preuves génétiques de l'implication d'un soi-disant inflammasome.

Les inflammasomes sont des complexes de signalisation intracellulaires clés qui reconnaissent les agents infectieux et d'autres substances nocives et libèrent ensuite des messagers hautement inflammatoires.

Comment exactement l'inflammasome NLRP3 reconnaît l'exposition du corps aux régimes de type occidental reste à déterminer.

Fait intéressant, en plus de la réponse inflammatoire aiguë, cela a également des conséquences à long terme sur les réponses du système immunitaire:

L'activation par le régime alimentaire occidental modifie la façon dont l'information génétique est emballée.

Le matériel génétique est stocké dans l'ADN et chaque cellule contient plusieurs brins d'ADN, qui mesurent environ deux mètres de long.

Cependant, ils sont typiquement enroulés autour de certaines protéines dans le noyau et ainsi de nombreux gènes dans l'ADN ne peuvent pas être lus car ils sont tout simplement trop inaccessibles.

Une alimentation malsaine provoque le dénouement de ces morceaux d'ADN normalement cachés, semblables à une boucle suspendue à une pelote de laine.

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Cette zone du matériel génétique peut alors être lue beaucoup plus facilement tant que ce déballage temporaire reste actif. Les scientifiques appellent ces phénomènes des changements épigénétiques.

"L'inflammasome déclenche de tels changements épigénétiques", explique le Dr Latz. "Le système immunitaire réagit par conséquent même aux petits stimuli avec des réponses inflammatoires plus fortes."

Conséquences dramatiques pour la santé

Ces réponses inflammatoires peuvent à leur tour accélérer le développement de maladies vasculaires ou de diabète de type 2.

Dans l'artériosclérose par exemple, les dépôts vasculaires typiques, les plaques, sont constitués en grande partie de lipides et de cellules immunitaires.

La réaction inflammatoire contribue directement à leur croissance, car les cellules immunitaires nouvellement activées migrent constamment dans les parois des vaisseaux altérés.

Lorsque les plaques deviennent trop grosses, elles peuvent éclater, entraînant la coagulation du sang et sont emportées par la circulation sanguine et peuvent obstruer les vaisseaux. Conséquences possibles: AVC ou crise cardiaque.

Une mauvaise nutrition peut donc avoir des conséquences dramatiques. Au cours des derniers siècles, l'espérance de vie moyenne n'a cessé d'augmenter dans les pays occidentaux.

Cette tendance est actuellement brisée pour la première fois: les personnes nées aujourd'hui vivront en moyenne moins longtemps que leurs parents. Les régimes alimentaires malsains et trop peu d'exercice jouent probablement un rôle décisif à cet égard.

"Ces découvertes ont donc une pertinence sociétale importante", explique Latz.

"Les fondements d'une alimentation saine doivent devenir une partie beaucoup plus importante de l'éducation qu'ils ne le sont actuellement.

C'est seulement de cette manière que nous pouvons immuniser les enfants à un stade précoce contre les tentations de l'industrie alimentaire.

Les enfants ont le choix de ce qu'ils mangent tous les jours. Nous devrions leur permettre de prendre des décisions conscientes concernant leurs habitudes alimentaires. "

La recherche a impliqué des groupes des Pays-Bas, des États-Unis, de Norvège et d'Allemagne. Latz et Schultze sont membres du groupe d'excellence "ImmunoSensation, " qui étudie le système immunitaire inné.

 

 

        

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