Signes, traitement et aliments riches en caféine dans l'alimentation américaine

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À propos des allergies à la caféine

Si vous êtes comme la plupart des Nord-Américains, vous commencez probablement votre journée avec une tasse de café ou deux. Environ 90% des Américains participent à ce rituel du matin pour stimuler leur système nerveux central et fournir un peu d’énergie supplémentaire. À des doses faibles et modérées, la caféine est totalement sans danger pour la plupart des gens. cependant, un faible pourcentage de personnes souffrent d'allergie à la caféine.

Le café est un incontournable en raison de sa teneur en caféine. La caféine est un stimulant naturellement présent dans de nombreuses plantes, notamment les fèves de cacao, les feuilles de thé et les gousses de cacao. Reconnue pour sa capacité à accroître la concentration, l'énergie et la vigilance, la caféine est un aliment de base dans les pays du monde entier.

La plupart des gens peuvent consommer en toute sécurité jusqu'à 400 milligrammes (mg) de caféine par jour. Les personnes présentant une intolérance à la caféine sont cependant beaucoup plus sensibles. Une intolérance entraînerait les signes suivants lorsque le café est consommé à une dose relativement faible:

  • Battements de cœur rapides
  • Anxiété
  • Jitters
  • Maux de tête
  • Trouble du sommeil
  • Estomac bouleversé

Les signes d’une allergie à la caféine sont plus sévères et l’intolérance à la caféine ne signifie pas que vous êtes allergique. En fait, les allergies à la caféine sont très rares.

Signes d'allergie à la caféine

Les signes d’une allergie à la caféine ressemblent à ceux de nombreuses autres allergies, ce qui vous permettra de faire la distinction entre une allergie et une intolérance. Les symptômes d'une allergie à la caféine comprennent:

  • Hives
  • Eruptions cutanées causées par des bosses rouges
  • Lèvres et langue enflées
  • Démangeaisons autour de la bouche, des lèvres et de la langue

Les symptômes d'allergie à la caféine ont tendance à apparaître dans l'heure qui suit la consommation.

Certaines personnes peuvent être anaphylactiques après avoir consommé de la caféine. L'anaphylaxie est une réaction grave qui met les personnes en état de choc – un état critique causé par le manque soudain de flux sanguin vers les tissus corporels. Il s'agit d'une affection extrêmement rare associée à la caféine et est plus souvent liée à d'autres allergènes – piqûres d'abeilles, arachides, noix, etc.

Si vous souffrez d'anaphylaxie par la caféine, les symptômes sont les suivants:

  • Enflure sévère du visage, de la bouche et de la langue
  • Difficulté à respirer (suite au gonflement)
  • Difficulté à parler
  • Nausée
  • Douleur abdominale
  • Vomissements
  • Rythme cardiaque rapide
  • Vertiges

Dans ces cas, un «EpiPen» (adrénaline) devra être administré et vous devriez être transporté à l'hôpital.

Pourquoi êtes-vous intolérant ou allergique à la caféine?

Il pourrait y avoir quelques raisons pour lesquelles votre corps manipule la caféine comme elle le fait. Pour ceux qui sont intolérants et qui ressentent des symptômes négatifs après avoir consommé une tasse de café ou moins, cela pourrait avoir quelque chose à voir avec la génétique.

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Nous possédons chacun une composition génétique unique, ce qui signifie que notre corps métabolisera les composés différemment. Certaines personnes peuvent ne pas être câblées pour gérer facilement les effets de la caféine.

Les réactions à la caféine dépendent également de la dose. Si vous récupérez 400 mg en une seule portion, vous pouvez ressentir un niveau d'anxiété et de nervosité différent de celui que vous ressentiriez en buvant une tasse de café avec seulement 100 mg.

En outre, la tolérance à la caféine peut prendre un certain temps à se former, alors faites attention à ce que vous ressentez après certaines boissons contenant de la caféine et laissez-vous guider

Les allergies à la caféine sont beaucoup plus rares et pourraient être causées par la génétique ou la présence d'allergènes dans certaines graines. Des études ont montré que certains haricots peuvent contenir des allergènes en fonction de leur composition génétique.

Une enzyme de la souche génétique C. arabica (café) a été trouvée comme allergène potentiel. Mais encore une fois, une allergie est très rare.

Les allergies au café peuvent être enracinées dans les haricots infectés par des champignons ou ayant été en contact avec la poussière.

Peut-on développer une allergie à la caféine?

Comme la plupart des autres allergies ou intolérances, vous pouvez développer une allergie à la caféine avec le temps.

Une allergie à la caféine peut-elle être diagnostiquée?

Parce que l'allergie à la caféine est si rare, le diagnostic est souvent difficile et n'est probablement pas à la portée de votre médecin. Un test cutané peut être le meilleur moyen d'identifier une allergie à la caféine.

Les tests d'allergie sont généralement effectués en faisant des égratignures le long de l'avant-bras ou du dos et en exposant la peau à des allergènes potentiels dans un environnement contrôlé.

Aliments à teneur élevée en caféine dans les régimes alimentaires américains

On sait très bien que la caféine se trouve dans le café, le thé, les colas, les boissons énergisantes et le chocolat. Il s’ajoute également à une foule d’articles allant de la crème glacée aux grignotines, clairement commercialisés en tant que «produit énergétique».

Mais il se cache également dans des aliments auxquels vous ne pensez peut-être pas.

Jetons un coup d’œil à la quantité de caféine contenue dans les produits que vous consommez régulièrement, ainsi qu’à leur emplacement. Et rappelez-vous que la dose maximale que vous pouvez consommer est d'environ 400 mg par jour.

  • Rôti Starbucks Blonde, taille venti: 475 mg
  • Rôti Starbucks Pike Place, grande: 310 mg
  • Café Dunkin 'Donuts avec Turbo Shot, grand: 398 mg
  • Panera Light Roast, régulier: 300 mg
  • Café Dunkin ’Donuts, moyen: 210 mg
  • Cappuccino Dunkin ’Donuts, grand: 233 mg
  • Starbucks Americano, grande: 225 mg
  • Folgers moulus, mélange maison, tasse de 12 oz: 60-80 mg
  • Terre légère Maxwell House, tasse de 12 oz: 50-100 mg
  • Capsule Nespresso (sauf Kazaar), 1 capsule: 50-80 mg
  • Thé noir infusé, tasse de 8 oz: 47 mg
  • Thé vert, brassé, tasse de 8 oz: 29 mg
  • Snapple Lemon, 16 oz: 37 mg
  • Énergie de 5 heures, 2 oz: 200 mg
  • Bang Energy, 16 oz: 357 mg
  • Monster / Nos / Rockstar, 16 oz: 160 mg
  • Red Bull, 8 oz: 80 mg
  • La plupart des colas / sodas sont dans la fourchette de 20 à 90 mg
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La caféine se cache également dans:

  • Pilules amaigrissantes / amaigrissantes
  • Glace au chocolat
  • Sodas sans cola
  • Bonbons au chocolat
  • Anesthésiants

Traitement des allergies à la caféine

Si vous remarquez une réaction allergique suite à la consommation de caféine, il est préférable d’arrêter de boire ou de manger l’article et de prendre un comprimé antihistaminique. Si vous ressentez des symptômes plus compatibles avec une intolérance, commencez par réduire votre consommation à un niveau où elle n'apparaît pas.

Procéder ensuite à un test d’allergie pour déterminer si vous êtes allergique à la caféine. Si le test est positif, évitez les produits contenant de la caféine et portez une attention particulière aux étiquettes des ingrédients pour une multitude de produits.

Le traitement contre l'allergie à la caféine est mieux réalisé par évitement ou par un antihistaminique. Si elle provoque une anaphylaxie, une injection d'adrénaline ou une visite à la salle d'urgence sont nécessaires.

Problèmes liés à la caféine: Reconnaître la différence entre une intolérance et une allergie

Si vous vous sentez nerveux ou anxieux après avoir bu une boisson contenant de la caféine, cela ne signifie pas que vous êtes allergique. Cela peut signifier que vous avez consommé trop trop rapidement ou que vous avez une intolérance.

Une allergie à la caféine est très rare et se caractérise par les mêmes symptômes que ceux qui accompagnent la plupart des autres allergies (par exemple, urticaire, gonflement, démangeaison, etc.). Faites donc attention à la distinction.

Sources de l'article (+)

Yang, A., et al., «Génétique de la consommation de caféine et réponses à la caféine», Psychopharmacologie, juin 2010, doi: 10,1007 / s00213-010-1900-1; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4242593/dernière consultation le 7 août 2018.
Manavski, N. et al., «Cof a 1: Identification , Expression et immunoréactivité du premier allergène du café »Allergie et immunologie, oct. 2012; 159: 235 à 242; https://www.karger.com/Article/FullText/337461dernière consultation le 7 août 2018.
«Carte de la caféine», Centre de la science dans l'intérêt public, 2018; https://cspinet.org/eating-healthy/ingredients-of-concern/caffeine-chartdernière consultation le 7 août 2018.
Klein, S., “12 sources surprenantes de caféine, ”Santé, 8 avril 2015; https://www.health.com/health/gallery/0,20313656,00.htmldernière consultation le 7 août 2018.

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