L'emballage des aliments pourrait nuire à l'absorption des nutriments dans votre corps

        

 Les emballages alimentaires pourraient nuire à l'absorption des nutriments dans votre corps. "Title =" L'emballage des aliments pourrait nuire à l'absorption des nutriments dans votre corps "/></div><p>        </p><p>Selon une nouvelle étude menée par des professeurs et des étudiants de l'université de Binghamton, à l'université d'État de New York, les emballages alimentaires pourraient nuire à la manière dont fonctionne le tube digestif.</p><p>«Nous avons constaté que les nanoparticules d’oxyde de zinc (ZnO) à des doses qui correspondent à ce que vous pourriez normalement manger pendant un repas ou une journée peuvent modifier la manière dont votre intestin absorbe les nutriments ou votre gène cellulaire et l’expression protéique», a déclaré Gretchen Mahler, professeur associé de génie biologique.</p><p>Selon Mahler, ces nanoparticules de ZnO sont présentes dans le revêtement de certaines conserves pour leurs propriétés antimicrobiennes et pour empêcher la coloration des aliments produisant du soufre.</p><p> </p><p> </p><p>Dans l'étude, le maïs, le thon, les asperges et le poulet en conserve ont été étudiés par spectrométrie de masse afin d'estimer le nombre de particules pouvant être transférées dans les aliments.</p><p>On a constaté que la nourriture contenait 100 fois l'apport journalier de zinc. Mahler a ensuite examiné l'effet des particules sur le tube digestif.</p><p>https://youtu.be/94MxBnV7DGU</p><p>«Les gens ont déjà examiné les effets des nanoparticules sur les cellules intestinales, mais ils ont tendance à travailler avec des doses très élevées et à rechercher une toxicité évidente, comme la mort cellulaire», a déclaré Mahler. «Nous examinons la fonction cellulaire, qui est un effet beaucoup plus subtil, et nous examinons les doses de nanoparticules les plus proches de ce à quoi vous pourriez vraiment être exposé.»</p><div style=
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«Ils ont tendance à se déposer sur les cellules représentant le tractus gastro-intestinal et entraînent un remodelage ou une perte des microvillosités, minuscules projections à la surface des cellules absorbant l'intestin, contribuant à augmenter la surface disponible pour l'absorption». .

«Cette perte de surface a tendance à entraîner une diminution de l’absorption des nutriments. Certaines des nanoparticules provoquent également une signalisation pro-inflammatoire à fortes doses, ce qui peut augmenter la perméabilité du modèle intestinal. Une augmentation de la perméabilité intestinale n'est pas une bonne chose – cela signifie que des composés qui ne sont pas censés passer dans la circulation sanguine pourraient l'être. »

Bien que Mahler ait étudié ces effets en laboratoire, elle a déclaré qu'elle ne savait pas quelles pourraient être les conséquences à long terme pour la santé.

«Il est difficile de dire quels sont les effets à long terme de l'ingestion de nanoparticules sur la santé humaine, en particulier sur la base des résultats d'un modèle de culture cellulaire», a déclaré Mahler. «Ce que je peux dire, c'est que notre modèle montre que les nanoparticules ont des effets sur notre modèle in vitro et que la compréhension de leur effet sur la fonction intestinale est un domaine d'étude important pour la sécurité des consommateurs.»

Les chercheurs étudient comment un modèle animal (les poulets) réagit à l'ingestion de nanoparticules.

«Nous avons vu que nos résultats de culture cellulaire sont similaires aux résultats trouvés chez les animaux et que les populations microbiennes intestinales sont affectées. Les travaux futurs porteront sur ces interactions entre le microbiome intestinal et l'additif alimentaire », a déclaré Mahler.

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L'étude, intitulée «Les nanoparticules de ZnO affectent la fonction intestinale dans un modèle in vitro», a été publiée dans la revue Food & Function.

Source: Université de Binghamton.

 

 

        

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