Non, sans gluten n'est pas un choix de vie

        

 Non, sans gluten n'est pas un choix de vie "title =" Non, sans gluten n'est pas un choix de style de vie "/></div><p>        </p><p>«Sans gluten» est devenu un terme populaire.</p><p>Il semble que les aliments sans gluten soient plus sains et de nombreuses personnes commencent à choisir des aliments sans gluten lorsqu'ils vont à l'épicerie.</p><p>Mais sans gluten n'est jamais un choix de style de vie comme végétarien ou végétalien. C'est un choix alimentaire nécessaire pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.</p><p> </p><p> </p><p>Cela signifie que les personnes atteintes de cette maladie doivent manger des aliments sans gluten.</p><p> <strong>Qu'est-ce que le gluten? Et qu'est-ce que la maladie coeliaque?</strong></p><p>Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge, le seigle et parfois l'avoine, des ingrédients souvent utilisés dans le pain, les pâtes et les desserts.</p><p>La maladie cœliaque est un problème de santé lorsque le système de défense naturel du corps réagit au gluten en attaquant la muqueuse de l’intestin grêle.</p><p>Les personnes atteintes de cette maladie ne peuvent pas manger d'aliments contenant du gluten ou leur intestin grêle peut être gravement endommagé.</p><p>Sans une muqueuse intestinale saine, le corps ne peut pas absorber les nutriments dont il a besoin. La personne peut souffrir de fatigue chronique, d'anémie, d'os fragiles, de dépression et d'anxiété.</p><p>Il est important de noter que certaines personnes ont des gaz, de la diarrhée ou des ballonnements après avoir mangé du gluten. Ces symptômes sont plus susceptibles d'être l'intolérance à la protéine ou à l'allergie au blé, qui est différente de la maladie cœliaque.</p><p>La maladie cœliaque est difficile à diagnostiquer et la personne peut parfois souffrir de plusieurs années sans savoir qu'il s'agit d'une maladie cœliaque.</p><div style=
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Des recherches montrent que dans le monde, environ 1% des personnes sont atteintes de la maladie (similaire aux États-Unis) et que plus de 80% d’entre elles n’ont pas été diagnostiquées.

Si vous n'avez pas la maladie cœliaque, pouvez-vous suivre un régime sans gluten?

Oui, même si ce choix ne présente aucun avantage évident pour la santé.

En fait, des études récentes ont montré que les régimes sans gluten peuvent entraîner des problèmes de santé.

Une étude publiée dans Epidemiology montre que les personnes qui suivent un régime sans gluten risquent davantage d'être exposées à l'arsenic et au mercure.

Les métaux toxiques peuvent entraîner des maladies cardiovasculaires, des cancers et des problèmes neurologiques.

Pourquoi cela se produit-il? Parce que les produits sans gluten contiennent souvent de la farine de riz en remplacement du blé. Le riz est connu pour bioaccumuler certains métaux toxiques, y compris l'arsenic et le mercure provenant des engrais, du sol ou de l'eau.

Des chercheurs de l'Université de l'Illinois à Chicago ont vérifié les données de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition.

Ils ont trouvé un lien entre un régime sans gluten et des biomarqueurs de métaux toxiques dans le sang et l'urine.

Les personnes qui ont déclaré manger sans gluten avaient des concentrations d'arsenic plus élevées dans leur urine et du mercure dans leur sang que celles qui n'en avaient pas.

Les niveaux d'arsenic étaient presque deux fois plus élevés chez les personnes qui suivaient un régime sans gluten et les taux de mercure étaient 70% plus élevés.

Une autre étude de l'université de Harvard montre que les régimes pauvres en gluten sont liés à un risque plus élevé de diabète de type 2.

En effet, les aliments sans gluten contiennent souvent moins de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux, ce qui les rend moins nutritifs et bénéfiques.

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Une étude a montré que les fibres alimentaires sont bonnes pour les personnes atteintes de diabète de type 2 et peuvent contribuer à réduire le risque de diabète.

L'étude montre que les personnes qui consomment le plus de 20% de gluten présentent un risque de développer un diabète de type 2 inférieur de 13% à celles dont la consommation quotidienne de gluten est la plus faible.

Bien sûr, les régimes sans gluten ont des effets bénéfiques sur la santé.

Une étude rapportée par l'American Academy of Neurology révèle que les régimes sans gluten peuvent aider les personnes souffrant de douleurs neuropathiques.

La sensibilité au gluten a été associée à une neuropathie périphérique, une affection dans laquelle les nerfs périphériques d’une personne sont endommagés.

Lorsqu'une personne a une douleur nerveuse qui ne peut être expliquée autrement et qu'elle est sensible au gluten, le diagnostic pourrait être une neuropathie due au gluten.

Si tel est le cas, éviter le gluten peut être un bon choix. Les chercheurs montrent que les personnes qui suivaient un régime sans gluten étaient plus susceptibles d'être exemptes de douleur que les personnes qui ne suivaient pas un régime sans gluten strict.

En résumé, les aliments sans gluten sont nécessaires pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et peuvent être bénéfiques pour les personnes souffrant de douleurs neuropathiques.

Mais si vous n’avez pas ces problèmes de santé, il n’est pas nécessaire de choisir des aliments sans gluten. S'en tenir à des aliments sans gluten peut entraîner des risques pour la santé, tels que le diabète de type 2 et une exposition excessive aux métaux toxiques.

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