Comment les régimes riches en sucre et en graisses saturées pourraient être nocifs pour le cerveau

        

 Comment des régimes riches en sucre et en graisses saturées pourraient nuire à votre cerveau "title =" Comment des régimes riches en sucre et en graisses saturées pourraient nuire à votre cerveau "/></div><p>        </p><p>De nombreuses recherches ont été menées pour établir les risques qu'un régime alimentaire riche en énergie – riche en graisses saturées et en sucre – pose pour notre santé.</p><p>Les résultats connus les plus courants de tels régimes incluent l'obésité, les maladies cardiaques et le diabète, mais des recherches suggèrent qu'un régime riche en graisses et en sucre peut également avoir un impact significatif sur notre cognition – notre façon d'apprendre, de nous souvenir et de penser.</p><p>En 2010, Scott Kanoski, professeur adjoint de sciences biologiques à l'Université Perdue aux États-Unis, avait montré que trois jours seulement d'un régime riche en graisses saturées et en sucre suffisaient à modifier la cognition des rats.</p><p> </p><p> </p><p>Au cours de la recherche, les rats recevaient soit un régime riche en énergie, soit un régime équilibré sur le plan nutritionnel, et devaient apprendre à trouver la nourriture dans un labyrinthe.</p><p>Après seulement trois jours, les rats qui suivaient un régime à haute teneur en énergie étaient moins en mesure de trouver les récompenses alimentaires que ceux qui avaient reçu le régime équilibré en nutriments.</p><p>Ils n’ont pas pris de poids, ce qui suggère que les effets néfastes d’un régime riche en énergie sont plus que la production d’un excès de graisse corporelle – cela a également affecté leur cerveau.</p><p>Des recherches ultérieures menées par Kanoski ont indiqué que l'hippocampe, la région du cerveau importante pour l'apprentissage et la mémoire, est particulièrement vulnérable aux effets d'un régime hyperénergétique.</p><div style=
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Le fait que cette région cérébrale semble être touchée plus tôt que d'autres est inquiétant, car il prouve que les premiers effets néfastes d'un régime riche en énergie se font sentir sur la cognition.

Cet effet sur la mémoire pourrait s'expliquer par la résistance à l'insuline qui survient lors d'un régime riche en énergie.

L'insuline est utilisée comme substance chimique de signalisation qui demande à l'organisme d'éliminer le glucose du sang pour qu'il soit utilisé en tant qu'énergie.

Ainsi, lorsque le corps devient résistant à l’insuline, il ne peut pas le faire aussi efficacement, ce qui entraîne une glycémie élevée.

La résistance à l'insuline a été principalement associée à l'obésité, ces personnes ayant généralement suivi un régime alimentaire riche en énergie sur une longue période et pouvant parfois évoluer vers le diabète de type 2.

En fait, des chercheurs de l'Université de Mexico ont découvert que des rats présentaient des signes de résistance à l'insuline après seulement sept jours de régime à haute teneur énergétique.

Dans ce cas, la réponse de l’hippocampe à l’insuline a changé et il est apparu qu’elle altérait la structure des cellules nerveuses dans cette région.

Cela signifiait que les cellules nerveuses étaient moins capables d'établir de nouvelles connexions avec d'autres cellules nerveuses, ce qui est nécessaire pour créer de nouveaux souvenirs, et suggère qu'un régime alimentaire riche en énergie peut avoir une incidence sur la façon dont nous apprenons grâce à cette résistance à l'insuline développée.

Le déclin cognitif a également été lié à la résistance à l'insuline chez l'homme.

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Une étude réalisée en 2011 a montré qu'après cinq jours d'un régime riche en graisses et en sucre, les personnes obtenaient de moins bons résultats pour des tâches cognitives telles que concentrer leur attention et ces régimes étaient également associés au développement de la maladie d'Alzheimer.

Cependant, il n’ya actuellement aucune recherche sur les effets à très court terme du régime alimentaire riche en énergie chez l’homme.

Un cercle vicieux?

Terry Davidson, professeur de psychologie à l'université de Perdue, a suggéré que de tels changements de l'hippocampe pourraient même affecter notre alimentation et même conduire à l'obésité.

L'hippocampe est chargé d'apprendre et peut-être aussi d'associer le sentiment de faim au plaisir lorsque nous mangeons.

Mais, lorsque l’hippocampe est endommagé, cela peut être perturbé et vous faire manger même si vous n’avez pas faim.

Et si vous vous tourniez vers des aliments riches en matières grasses et en sucre, cela pourrait créer un cercle vicieux de dommages supplémentaires à l'hippocampe – et de surconsommation excessive.

Bien que nos connaissances concernant les effets à court terme d'un régime riche en énergie sur notre cerveau soient limitées, nous devrions tout de même être encouragés à faire des choix plus sains en matière d'alimentation, et c'est particulièrement important lorsque les aliments que nous mangeons peuvent avoir une incidence sur notre esprit. ainsi que nos corps.

Il est regrettable qu’une mauvaise alimentation soit préjudiciable à notre façon de penser et d’apprendre – bien avant que la plupart d’entre nous craignent d’avoir trop de gâteries.

Écrit par Katie Boyd, candidate au doctorat en neurosciences, Université du Sussex

Source: La conversation.

 

 

        

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