8 avantages extraordinaires du cresson pour votre santé!

 cresson "width =" 500 "height =" 313 Le cresson est un légume vert feuillu de la famille des crucifères, qui revendique également le chou frisé, le brocoli, la roquette et les choux de Bruxelles.
Considérés à présent comme un super-aliment, les bénéfices du cresson semblent avoir une portée considérable alors que ce vert feuillu se positionne au centre de la scène ( 1).

Mais les bénéfices du cresson ne sont pas nouveaux. Pendant des décennies, il ne figurait que comme garniture d'assiette, mais c'était un aliment de base dans le régime alimentaire des soldats romains. Mais le cresson n'est plus ornemental, principalement à cause de son score ANDI insolite.

Quel est le score ANDI?

Il s’agit d’une mesure de la densité nutritionnelle des aliments. Abréviation de l'indice de densité globale des nutriments, le score ANDI attribue une note à un aliment en fonction du nombre de minéraux, de vitamines et de phytonutriments par rapport au nombre total de calories.

Le cresson a le score le plus élevé parmi tous les aliments, avec le chou frisé à 1 000; il offre la plus grande quantité de nutriments pour le plus petit nombre de calories. À titre de comparaison, le nombre d'épinards est de 739, celui de brocoli (rapini) de 715 et le chou de Bruxelles de 672.

La nutrition du cresson est le premier choix, ce qui est mis en évidence par ses bienfaits pour la santé.

Il existe des avantages pour le cresson pour la peau, les cheveux, les poumons et même pour la lutte contre le cancer. Il existe un certain nombre de recettes de cresson qui peuvent être utilisées pour créer des soupes et des salades. Il y a aussi des avantages de jus de cresson. Sa polyvalence permet de l'inclure facilement dans n'importe quel régime.

Valeur nutritive du cresson

Avant d’aborder tous les avantages du cresson, voyons ce qui le rend si spécial: ses éléments nutritifs. Voici ce que vous obtenez dans seulement une portion de 100 grammes de cresson:

Élément nutritifMontant% de l'apport quotidien recommandé
Calories111%
Protéine2,3 g5%
Fibre0,5 g2%
Niacin0,2 mg1%
Riboflavine0,12 mg7%
Thiamine0,09 mg6%
Vitamine A3 191 UI64%
Vitamine C43 mg72%
Vitamine E1 mg5%
Vitamine K250 mcg312%
Potassium330 mg9%
Calcium120 mg12%
Cuivre0,1 mg4%
Fer0,2 mg1%
Magnésium21 mg5%
Manganèse0,2 mg12%
Phosphore60 mg6%
Sélénium0,9 mcg1%
Zinc0,11 mg1%

Il contient également de très fortes quantités de phytonutriments antioxydants importants tels que le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine ( 2), excellents pour la santé des yeux . Aucune dose journalière recommandée n'a encore été établie pour ces médicaments.

Le cresson contient également un nombre élevé de nitrates, ce qui peut aider à détendre les vaisseaux sanguins et à augmenter l'oxygène dans le sang, réduisant ainsi le risque d'hypertension artérielle.

8 prestations de cresson pour votre santé

Le mélange de nutriments offert par le cresson peut faire beaucoup pour votre corps et apporter de nombreux avantages. Voici quelques-unes des plus remarquables:

1. Le cresson peut aider à vous protéger du cancer

Les composés phytochimiques présents dans le cresson peuvent aider à vous protéger du cancer en maintenant l’intégrité de vos cellules et en prévenant les mutations génétiques nuisibles. Le cresson est également riche en un nutriment spécifique appelé nasturiine, précurseur d'un composé qui inhibe les enzymes hépatiques qui activent les agents cancérigènes, entraînant ainsi des mutations cancéreuses de l'ADN. Cela signifie qu'il a la capacité d'étouffer les cellules cancéreuses dans l'œuf dès les premiers stades de développement. En plus de ces qualités anticancéreuses, le cresson possède également des capacités anti-inflammatoires, élément extrêmement important pour la réduction du risque de cancer.

Un composé spécifique des légumes crucifères, le 3,3’-diindolylméthane (DIM), peut offrir des effets protecteurs contre le cancer, ainsi que des tissus sains lors du traitement du cancer. Des études chez l'animal ont montré que les injections de DIM peuvent protéger contre les effets nocifs de la radiothérapie.

Le contenu en sulforaphane est un autre des avantages du cresson pour le cancer. La consommation d'une grande quantité de légumes crucifères est associée à des taux plus faibles de cancer du côlon et du poumon, ce que l'on pense généralement comme étant le résultat du sulforaphane. Les effets de Sulforaphane sont actuellement à l’étude sur différentes formes de cancer.

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2. Prestations de cresson pour les poumons

 avantages pour les poumons

Le cresson peut également aider à éliminer les toxines et le mucus de vos poumons. Cela peut aider les personnes qui souffrent d'un rhume ou d'allergies, ou qui souhaitent simplement se sentir un peu mieux à chaque respiration qu'elles prennent. La soupe au cresson et le thé peuvent également améliorer les avantages pour vos poumons, car la chaleur supplémentaire aide également à dissiper les mucosités.

3. Avantages du cresson pour la peau

 bienfaits pour la peau

Les bénéfices du cresson pour la peau sont multiples. Des affections telles que la sécheresse, l'acné et l'eczéma peuvent être le résultat d'une inflammation ou d'une infection, et le cresson est très utile en agissant comme anti-inflammatoire naturel. Mais il contient également un certain nombre de nutriments qui aident à garder une peau d'apparence jeunefraîche et forte. Les vitamines A, C, E et K ont toutes des effets positifs sur les cellules de la peau en les protégeant des toxines et des dommages, tout en encourageant la croissance et la régénération. Le fait que le cresson fournit également une quantité suffisante d’eau signifie qu’il peut aider à garder votre peau hydratée tout en facilitant l’apport de nutriments dans la région. Vous pouvez profiter des bienfaits de la peau du cresson en le mangeant, en le buvant ou en l’appliquant comme un gommage topique dans les zones touchées par l’acné, les coups de soleil ou l’eczéma.

4. Prestations de cresson pour cheveux

 bénéficie des cheveux

Un grand nombre des vitamines mises en évidence dans vos shampooings préférés font naturellement partie du code génétique du cresson; elles peuvent donc être bénéfiques pour vos cheveux. La vitamine E contribue à la croissance des cheveux en augmentant l'oxygène et la circulation sanguine jusqu'au cuir chevelu afin de garantir la santé des cellules. Les vitamines C, K et A sont également utiles pour la santé du cuir chevelu et peuvent favoriser la croissance des cheveux et la santé des cheveux. La présence de soufre et de zinc dans le cresson peut également être bénéfique. Le cresson peut être bénéfique pour vos cheveux quand ils sont mangés ou légèrement travaillés.

5. Avantages du cresson pour la vision

 vision bénéfique

Les vitamines A et E sont très importantes pour le maintien de la vision, de même que les phytonutriments bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine. En fait, on pense que ces phytonutriments jouent un rôle clé dans la protection de vos yeux contre les effets de la dégénérescence maculaire et de la cataracte liés au vieillissement. En raison de ces propriétés, le cresson peut aider à prévenir la cécité et à maintenir la vision chez les populations vieillissantes.

6. Avantages du cresson pour réduire la pression artérielle

Le cresson peut favoriser une pression artérielle saine car il est riche en calcium, magnésium et potassium. Les éléments minéraux sont connus pour faire baisser la pression artérielle en dilatant les vaisseaux sanguins et en extrayant l'excès de sodium du corps.

Le cresson est également une bonne source de nitrates alimentaires, qui, selon les études, ont de nombreux effets sur le système vasculaire, notamment une baisse de la pression artérielle, l'inhibition de l'agrégation plaquettaire (coagulation du sang) et la préservation ou l'amélioration de la fonction endothéliale.

7. Le cresson favorise la santé des os

La vitamine K est associée à la santé des os. Un faible apport de ce nutriment augmente le risque de fractures. Le cresson est une bonne source de vitamine K, qui contribue à augmenter l'absorption du calcium, à diminuer les niveaux de calcium excrété dans l'urine et joue de nombreux autres rôles dans le développement d'os solides et en bonne santé.

Une tasse de cresson par jour fournit chaque jour de la vitamine K. Des os sains et solides peuvent prévenir ou retarder l'apparition de maladies telles que l'ostéoporose et l'ostéopénie.

8. Le cresson peut aider le diabète

Le cresson peut aider à gérer le diabète, car il constitue une bonne source d'acide alpha-lipoïque. Il a été démontré que cet antioxydant aide à réduire la glycémie et à augmenter la sensibilité à l'insuline.

Il convient de noter que les avantages mentionnés ne proviennent pas de la consommation de cresson, mais plutôt d'une utilisation supplémentaire d'acide alpha-lipoïque. Manger des légumes verts, cependant, est recommandé pour les diabétiques.

Recettes de cresson

La préparation du cresson pour de nombreuses utilisations est très facile et peut être utilisée de presque toutes les manières que vous utilisez avec un autre vert feuillu. La soupe au cresson et la salade de cresson sont deux des façons les plus courantes de le manger, mais il pourrait être utilisé pour remplacer la laitue dans un sandwich, un hamburger ou un sauté.

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Le cresson peut être cuit à la vapeur, cuit ou pressé. Le processus de préparation et de nettoyage est le même que pour les épinards: il suffit de retirer les feuilles des tiges, de les rincer à l’eau froide et de les sécher dans une essoreuse à salade ou avec un essuie-tout. Utilisez-les immédiatement ou mettez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur; ils se conservent jusqu'à quatre jours.

Avantages du jus de cresson

Les avantages du jus de cresson sont mieux obtenus lorsque ajoutés à des smoothies ou à d'autres jus. À lui seul, le jus de cresson est plutôt amer et fort, et peut donc être peu attrayant. Mais quand il sera ajouté à un smoothie à la carotte ou aux épinards, son goût sera beaucoup moins perceptible. De plus, vous n'avez pas besoin de beaucoup de jus de cresson pour profiter de ses avantages. environ deux onces est tout ce dont vous avez besoin de cette substance puissante. Et si vous ne voulez pas l’ajouter à un smoothie, du jus de citron peut aider à apprivoiser l’amertume.

Soupe de cresson

 soupe au cresson

 recette de cresson

La soupe au cresson peut aider à détendre les mucosités dans les poumons et vous permettre de mieux respirer. Elle peut également être particulièrement utile en cas de rhume, de bronchite ou d'une autre maladie des voies respiratoires supérieures. Voici deux recettes que vous pouvez essayer.

Profitez des avantages pour la santé du cresson

Si vous cherchez à résoudre un problème de santé actuel ou à en prévenir un, ou même si vous cherchez simplement quelque chose de nouveau et de neuf à ajouter à votre alimentation, le cresson mérite certainement une attention particulière ( 3). Il contient l'un des coups de poing les plus nutritifs au monde et les bienfaits du cresson peuvent aider à lutter contre un certain nombre de problèmes de santé.

Risques à prendre en compte lors de la consommation de cresson

Il n’existe pas beaucoup de risques pour la santé du cresson ni d’effets secondaires; Toutefois, si vous introduisez soudainement un grand nombre d'aliments riches en vitamine K dans votre alimentation, cela pourrait avoir une incidence sur la sécurité de certains médicaments.

Si vous prenez des anticoagulants, par conséquent, il serait sage de laisser savoir à votre médecin à quelle quantité supplémentaire de vitamine K vous consommez afin que votre posologie de warfarine puisse être ajustée. Il y a de bonnes chances qu’aucune modification ne soit nécessaire, mais il est important de procéder à un enregistrement pour des raisons de sécurité.

De manière générale, manger plus de légumes verts est très sain et présente un risque extrêmement faible.

Cresson: un autre légume vert à l'arsenal

La consommation de légumes verts riches en nutriments contribue de plusieurs manières à la santé globale. Les régimes riches en légumes à feuilles, en crucifères et autres légumes sont associés à des taux plus faibles de cancer, de maladies cardiaques et de diabète. De nombreux avantages pour la santé du cresson dont nous avons parlé sont appuyés par des recherches. Utilisez donc le cresson comme une autre option lorsque vous souhaitez ajouter un peu de vert à votre assiette.

Sources d'articles (+)

"Un composé de chou peut" protéger contre les radiations "" NHS, 16 octobre 2013; https://www.nhs.uk/news/food-and-diet/cabbage-compound-may-protect-against-radiation/consulté pour la dernière fois le 28 août 2018.
Couvercle, S et Webb, A., «Effets vasculaires du nitrate alimentaire (présent dans les légumes à feuilles vertes et la betterave rouge) via la voie nitrate-nitrite-oxyde nitrique», British Journal of Clinical Pharmacology, mars 2013; 75 (3): 677-96; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22882425consulté pour la dernière fois le 28 août 2018.
Hadjzadeh M., et al., «Effets de l'extrait hydroalcoolique de cresson ( Nasturtium Officinale) des feuilles sur le glucose sérique et les taux de lipides chez le rat diabétique, «Revue indienne de physiologie et pharmacologie, avril-juin 2015; 59 (2): 223-30; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26685512consulté pour la dernière fois le 28 août 2018.
«Indice ANDI de la densité globale des éléments nutritifs», Nutrient Rich; https://nutrientrich.com/1/aggregate-nutrient-density-index-andi-score.htmlconsulté pour la dernière fois le 28 août 2018.

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